まだまだ外出自粛です。自宅で出来るスイーツ作りがテレビなどで話題となっています。スイーツではケーキやシュークリーム類が多いですが　ちょっと変わった「和洋折衷」のこしあんとチョコレートで作った「あんチョコ大福」は如何ですか。大福の皮は電子レンジで簡単！に出来ます。市販のこしあんを使いましたが、甘さが気になる方はあんこを自作すると甘さ調節ができます。

【材 料】（12個分）
こしあん　　　　　　　200g
チョコレート（ブラック）　100g
【Ａ】白玉粉　　　　　100g
【Ａ】グラニュー糖　　  50g
【Ａ】水　　　　　　　160ml
ココアパウダー　　　　適量

【作り方】
１．チョコレートはきざんで湯煎でとかし、小豆あんを2～3回程度に分けて入れてその都度よく混ぜる。

３．【Ａ】の白玉粉、グラニュー糖、水を耐熱ボウルに入れて木べらで軽く混ぜ合わせ、ラップして600Wで１分30秒レンチンする。
４．レンチンしている間に、ココアパウダーを調理台やまな板などの上に薄く広げる。

５．生地のレンチンが終わったら、ラップを3/4くらい外して、生地を木べらで軽く混ぜる。レンチン前と比べて少しねっとりしている。少し塊ができ初めているので、これをならす。
６．この生地をさらに600Wで２分レンチンする。レンチンの終わった生地を透明感が出るまで、力一杯混ぜる。

８．手にしっかりココアパウダーをつけて、皮に2のあんこをのせて包む。四隅を指先でつまんで持ち上げて口を閉じて、裏返して形を整える。
９．最後に茶こしなどでココアパウダーを振りかける。

【ポイント】
１．レンチンの終わった生地を混ぜるときは少々力が必要です。
２．皮は手にくっつきやすいので、手にもしっかりココアパウダーをつけてください。
３．ココアパウダーの代わりに片栗粉にすると、白い普通の大福の色になります。
４．チョコレートはブラックまたはビターを使いますが、それでも甘さが気になる方はあんこを自作すると調整できます。