初夏にらっきょう甘酢漬けはいかが？

2022年6月22日 (eguchi）

初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さずに「らっきょう甘酢漬け」にすれば一年中みずみずしさを味わうことができます。漬け方は驚くほど簡単！らっきょうの下処理の方法から、甘酢漬けの簡単レシピご紹介。

お店でらっきょうを購入する。　2kg購入しました。

下ごしらえ：水で洗い、根や先端を切って、薄皮をむき取って、それだけです。

甘酢の作り方(1ℓ容器分の場合)：酢（米酢がおすすめ）175ml、味醂30ml、塩30g、洗双糖100〜125g

保存：　容器は密封性の高いものを選ぶと長期間の保存が可能。しっかり密閉させて保存をすれば、１年中みずみずしさを味わうことができます。

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　2022年6月22日