福来鳥（ふくどり）

（取材＆記事　江ノ電沿線新聞社　2022年2月１日）

８００年前に存在していたという幻の「鎌倉大根」が現代に蘇りました。

大根料理のお店「福来鳥」は、鎌倉時代の有名な武士や文士たちも食べていたかもしれない鎌倉大根を使った料理を世界で唯一食べることのできるお店です。

人形作家の佐藤エダさんと画家の旦那様が、お食事をしながらゆっくりと作品の世界観に触れてほしいという願いを込めて約20年前にお店を開きました。世にも珍しい大根料理店を開こうと思ったのは、大根の字のように、鎌倉に「大きく根を張る」お店にしたかったからだそう。

佐助稲荷神社に鎌倉大根にまつわる伝説があることを知った佐藤さんは鎌倉大根を復活させようと決意。材木座海岸等に自生する浜大根の一種から古来種の種を採取し、様々な方の力を得て、滅びかけていた鎌倉大根の復活に至りました。

ふろふき大根も味わえる「福来鳥ランチプレート」は 1,650円（税込）

「福来鳥」の体に優しいご飯は、前菜からデザートに至るまで全てに大根を使用。カクテルグラスに入った鎌倉野菜のピクルスや、「ほろよい気分」と名付けられた大根の鎌倉ビール漬け、大根の優しい甘さと甘味噌の相性ばっちりの「ふろふき大根（上の写真）」、「大根のチーズケーキ」など、目で見ても楽しくなるような鮮やかで芸術的な盛り付けにも、佐藤さんの持つ芸術的な感性とこだわりを感じられますよ。

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江ノ電沿線新聞社プレゼント
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★お店情報
　お店の名前：福来鳥（ふくどり）　　　　　　　　　
　住所：〒248-0017　鎌倉市佐助1‐13‐13
　電話：0467-22-1377
　営業時間：11時～15時
　定休日：木曜日（祝日は営業）
　ＵＲＬ：https://fukudori.jp/
　アクセス：「鎌倉駅」西口より徒歩約１０分