小田原駅の改札口を抜けて右へと数分歩くと　大きな柚子があります。知人宅なので柚子を分けてもらいました。大木に実った柚子、高枝ハサミを使わないと取れません。今年はなり年です!　
柚子は完熟しているので、 美味しいジャム作りをしました。

1回のジャム作りには4個使いました。

種を除いた後、果汁、房袋を使って煮詰め、
途中でミキサー処理。