えんせんうまいものある記 創作季節料理 八雲
（取材＆記事：江ノ電沿線新聞社2025年6月1日）
「旬の野菜と地元の美味しい素材でワクワクする料理をお出ししてます」。店長の阿部さんは子育てに奮闘しながら栄養士の資格もある。若い頃から料理には関心があったそうだ。お店の創業は昭和53年。屋号の八雲は、先代が北海道の八雲町出身だったのでそれに因んだという。お店で提供する地元野菜を畑で作っているのは創業者で阿部さんのご両親という。
朝採れ野菜がふんだんに使われる日替り「お肉ランチ」と「おさかなランチ」（各税込９８０円）や定食とそばが並ぶ、豪華「八雲御膳」（税込１、５００円）からは素材の旨さと手作りの良さがしみじみと伝わります。
『八雲』ではゴミを廃棄せず、畑の堆肥にするのが伝統。「時代は後からついてきた」といえそうです。そうして環境とからだに優しい料理が提供され続けているのです。
さて、『八雲』の楽しみが味わえるのはやはり、美味しい酒と料理が並ぶ夜の部。貴重な三重の銘酒『作』（ZAKU）が気軽に味わえるのは嬉しい。
千葉の産直米、藤沢の名店の鳥、片瀬のシラス…。良質の素材が集められた旬の料理は家族の絆から生まれる。美味しい味を引き継いで、親しい者が集まって過ごせる、そういう普通の幸福が『八雲』にはあります。
★江ノ電沿線新聞社プレゼント
今回は愛読者プレゼントとして５名様に「１、０００円券」をプレゼントします。
ご応募締切は6月25日（水）。消印有効。葉書に地域の話題や感想を添えて江ノ電沿線新聞社（〒251‐0025 藤沢市鵠沼石上1-1-1江ノ電第２ビル４Ｆ）プレゼント係まで。
★お店情報
お店の名前：創作季節料理 八雲
住所：〒251-0055 藤沢市南藤沢10-1
営業時間：【昼】11時半～14時【夜】16時半～22時
定休日：土・日・祝
電話番号：0466-25-0733
アクセス：江ノ電「藤沢駅」から徒歩８分
