・ソーラークッキング　国内外で普及活動　研究家・西川豊子（にしかわ・とよこ）さん

「太陽の光だけでできるんですか？」「信じられない」。好天に恵まれた今月3日、神奈川県茅ケ崎市の県立茅ケ崎里山公園。通りがかった親子連れらが興味深そうに寄ってくる。ひな祭りに合わせ、ご飯を炊き、野菜を煮て、混ぜて作ったちらしずしとおすまし。サツマイモの蒸し焼きやケーキも。「見た通り。簡単にできておいしいんですよ」とほほ笑むと、誰もが一様に「へえ」と驚き、感心した。

(3/25)⇒東京新聞:TOKYO Web