ラッキョウの甘酢づけ 2024

ラッキョウの甘酢づけ 2024

2024年6月26日  (eguchi)

「らっきょう甘酢漬け」初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば。一年中みずみずしさを味わうことが できます。漬け方は驚くほど簡単! らっきょうの下処理の方法から、甘酢漬けと塩漬けの基本レシピ。

お店でらっきょうを購入する。
2kg購入しました。
お水で洗うだけだから面倒な手間はないんです。らっきょう下ごしらえ、根や先端を切ったり、薄皮をむき取ったり。塩をまぶし、よく洗い流す。ざるにあげ、水切り。

      甘酢(1ℓ容器分の場合)。 酢(米酢がおすすめ)        175ml、味醂30ml、塩30g、洗双糖100〜125g

容器は密封性の高いものを選ぶと長期間の保存が可能。
しっかり密閉させて保存をすれば、1年中みずみずしさ を味わうことができます。

記事編集に際しては諸権利等に留意して掲載しております。☑    2024年6月26日

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