湘南（相模湾）の”旬の地魚と料理”

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2024年11月10日  (Yano）

相模湾と生息する魚について：

相模湾には日本に生息する約4,000種の魚のうち、約1,300種が獲れ、そのうち約300種が可食魚といわれています。
相模湾は開放的な湾で、沖合を流れる黒潮の影響を大きく受けているため、黒潮に乗って回遊性魚類が湾内に来遊します。また、富山湾・駿河湾とともに日本３大深湾と呼ばれており、深い海域も多い為深海性の魚も生息しています。加えて岩礁性の魚、又磯根資源と以下の様に非常にバラエティーに富んでいます。
１．回遊性・定着性、岩礁の魚：アジ、サバ、イワシ、マダイ、カマス、カツオ、マグロ、ブリ、カワハギ、カサゴなど
２．深海性魚：キンメダイ、アンコウ、オシツケ、クロシビカマスなど
３．磯根資源：アワビ、サザエ、ワカメなど
（参照：神奈川県水産技術センター資料）

湘南（相模湾）の主な地魚と味覚の旬 　/ 　コラム”湘南の魚と料理”へのリンク：

湘南の海で定置網等の沿岸漁業で漁れる主な地魚と“味覚の旬”を、諸々資料と自身の独断と偏見も入れて以下にまとめました。
又、近場の釣りや近所の魚屋の店頭でもお馴染みの魚について、若干のうんちくと素人料理をコラム“湘南の魚と料理”として掲載しておりますので覗いて頂ければ幸いです。（継続中で現在までにNo1〜16稿掲載）

旬の地魚は比較的安価に入手できますし、”地産地消”にも貢献できますので、是非美味しい湘南の魚達を楽しみましょう！　

＊神奈川のプライドフィッシュ

記事編集に際しては諸権利等に留意して掲載しております。　☑　2024年11月10日